Lihapullat ja perunasalaatti

Uuden vuoden juhlan kunniaksi omatekemiä lihapullia ja 

perunasalaattia. Sitten eikun katsomaan raketteja ja tekemään uuden vuoden lupauksia.

Herkullista uutta vuotta kaikkille! :)

Lihapullat

400g naudanjauhelihaa

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

70g aurajuustoa

1 muna

suolaa

mustapippuria

paprikamaustetta

chilimaustetta

Anna vetäytyä kulhossa niin saat voimakkaamman maun.

Kuori sipuli ja valkosipuli. Silppua sipuli pieneksi ja raasta valkosipuli. Lisää kulhoon. Murenna joukkoon aurajuusto. Lisää jauheliha. Lisää muna. Sekoita. Mausta mustapippurilla, suolalla, paprika- ja chilimausteella. Sekoita.

Saat paremmin pyöritettyä jos kätesi ovat kosteat

Pyöritä hauamasi kokoisiksi pulliksi ja laita leivinpaperille.
Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Kapristen tilalle voi käyttää suolakurkkuja, jos niistä tykkää

Perunasalaatti

600g perunaa

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

30g kapriksia

3 dl turkkilaista jugurttia

2 rkl sitruunamehua

2 rkl sinappia

2tl suolaa

2tl mustapippuria

Voi antaa hieman vetäytyä niin saa lisää makua mausteista ja sipuleista.

 Keitä perunat kuorineen kunnes haarukka menee niistä lävitse. Kuori ja pilko perunat kuutioiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli. Silppua sipuli pieneksi ja raasta valkosipuli. Lisää ainekset kulhoon. Lisää noin puoli purkkia kapriksia. Lisää joukkoon turkkilaista jugurttia. 

Mausta sitruunamehulla, sinapilla, suolalla ja pippurilla.

Eiku herkuttelemaan! Nam nam :)

Puolukka-kinuskijuustokakku

Heippa herkuttelijat!

Ilahdutin työkavereita jouluisella kakulla. Puolukka-kinuskijuustokakku. Reseptin lyösin ystäväni opastuksella kinuskikissan sivuilta. http://www.kinuskikissa.fi/kinuskin-joulukakku/

Mukautin omaan suuhun mukavemmaksi ja ystäväni vinkkejä kuunnellen. Sillä pidän enemmän mansikoista ja valdelmista kuin karpaloista ja puolukoista, mutta niistä olisi varmaan tullut äklönmakea. Kinuski ja puolukka oli kyllä yhdessä hyvä. Ei makea ei kirpeä. Jokainen testatkoon oman maun mukkaan. Mukavan jouluinen fiilis tuli :) Meni ku kuumille kiville ;)

Pohja:
200 g piparkakkuja
75 g margariinia
Täyte:
4 dl kuohukermaa
3 dl fariinisokeria
6 liivatelehteä
2 ½ dl Flora Vispiä (20 %)
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl vettä
175 g sokeroimattomia puolukoita
Kiille:
3 liivatetta
3 dl puolukkamehua/ vadelma-puolukka-mustikkamehukeitto
n. 1 dl puolukoita

Peitä irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa piparit. Sulata rasva kattilassa ja sekoita piparimurut joukkoon. Painele vuoan pohjalle.

Valmista ensin kinuskikastike. Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan. Anna kastikkeen jäähtyä täysin kylmäksi.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota Flora Vispi. Sekoita joukkoon tuorejuusto.
Vatkaa kylmää kinuskikastiketta, kunnes kastike on muuttunut vaahdoksi. Sekoita kinuskivaahto kerma-tuorejuustoseokseen. Kiehauta vesi ja sulata liivatteet siihen. Sekoita täytteeseen.

Lusikoi täytettä vuokaan ja ripottele väliin useassa erässä puolukoita. Anna hyytyä jääkaapissa kolmisen tuntia tai seuraavaan päivään.

Itse murskasin puolukat ja lisäsin täytteeseen. Tuli omaan suuhun tarpeeksi kirpeää. 

Laita kiilteen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna mehusta n. ½ dl kiehuvaksi. Sulata liivatelehdet siihen. Sekoita muun mehun joukkoon ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Kaada sitten lusikan kautta vuokaan. Ripottele kiilteen joukkoon puolukoita. Nosta jääkaappiin hyytymään.

Itse käytin mehukeittoa, ei tullut niin juoksevaa.
Murskasin myös kiilteen puolukat. En ole niin kirpeän yllätysten ystävä.