Pasta carbonara

 Perjantai-illan herkutteluhetki :)

Pasta carbonara

150 g pekonia

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

öljyä paistamiseen

2 kananmunaa

2 dl kermaa

50g parmesanjuustoraastetta

lisäksi:

spagettia

vettä

suolaa

Pilko pekoni ja paista se. Pilko valkosipuli ja sipuli. Kuullota pannulla kevyesti. Sekoita munat, kerma ja juusto keskenään.

Laita vesi kiehumaan. Lisää suola ja spagetit. Keitä, älä kuitenkaa ihan kypsiksi.

Valuta spagettin vesi. Lisää  pekoni, spagetti kattilaan. Lisää muna-maito-juustoseos joukkoon. Kypsennä kananmuna, mutta vältä ettei mene rakeiseksi. 

Juustoraastetta voi lisätä vielä lautasellekin.

Täytetty kesäkurpitsa

Tein löytöjä jääkaapistani ja valmistin täytetyn kesäkurpitsan ja munakkaan. Täytteenä oli pekonia, sieniä ja paprikaa.

 Täytetty kesäkurpitsa

½ kesäkurpitsa

100 g pekonia

½ paprika

4-5 herkkusientä

2 munaa

100g juustoraastetta

2 rkl maitoa

Puolita kesäkurpitsa. Kaavi kesäkurpitsan sisällykset lusikalla. Pilko pekoni, paprika ja sienet. Paista pekonit pannulla rapeiksi, lisää sienet, paprika ja kesäkurpitsan sisällykset. Kypsennä hetki. 

 

Lisää kulhoon kananmunat, juustoraaste ja maito. Jätä juustoraastetta vielä seoksen päälle. Lisää paistamasi täyte. Sekoita. Täytä kesäkurpitsan puolikkaat. Paista uunissa 200 asteessa noin vartin verran, kunnes juusto sulaa ja kesäkurpitsa kypsyy hieman.

Täytteestä riittää koko kesäkurpitsalleki, mutta itse paistan sen lopun munakasmaisesti uunivuoan pohjalla. 15 min jälkeen nostan kesäkurpitsat pois. Sekoitan munakasta ja annan olla vielä 5 minuuttia.

Kana-couscous

Couscous on nopea lisuke. Sen valmistaminen vie pari minuuttia, kun taas riisin parikymmentä. Couscous tuo myös vaihtelua arkiruokailuun. Nopeaa ja hyvää :)

Kana-couscous

450 g marinoimatonta kanaa

öljyä paistamiseen

2 tl currytahnaa

1 tl inkivääritahnaa

1 sipuli

½ kesäkurpitsaa

½ paprika

4-6 herkkusientä

1 tlk kookosmaitoa
4 dl vettä

4 dl couscousia
suolaa ja öljyä

Silppua sipuli. Lisää öljy kuumaan pannuun ja pyörittele tahnoja siinä hetken. Ruoka saa lisää makua. Lisää sipuli ja kuullota. Lisää kana ja ruskista. Maista kanaa. Voit hieman lisätä curry-, chili- ja inkiväärimaustetta. Pilko paprika ja kesäkurpitsa suikaleeksi ja lisää pannulle. Pilko herkkusienet ja lisää joukkoon. Lisää kookosmaito. Keitä miedolla lämmöllä.






Kiehauta vesi. Lisää couscous öljy ja suola. Ota pois levyltä ja anna olla muutama minuutti. (ohjeen mukaan)




 






Lisää couscous kanakasvis-seoksen joukkoon. Nauti :)

Bataattisosekeitto

Olen ihastunut bataatin makuun, se on hieman makeampi kuin peruna. Siitä valmistettu sosekeitto on kevyt lounas ja loistava syyspäivän lämmike.

Bataattisosekeitto

800 g bataattia

1 sipuli

1 valkosipulin kynsi

öljyä paistamiseen

8 dl vettä

½ - 1 prk ranskankermaa/ruokakermaa

suolaa

pippuria

Kuori ja pilko bataatit. Kuutioi sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä kattilassa. Lisää kattilaan vesi ja bataatit. Keitä niin kauan kun bataatit ovat kypsiä.Soseuta keitto blenderillä hienoksi.

Ei kannata ottaa kaikkea nestettä mukaan, muuten keitosta tulee aika löysää

Kaada keitto takaisin kattilaan. Lisää kermaa mielesi mukaan ja lämmitä. Mausta keitto.

Lisää halutessasi paahdettuja leipäkuutioita.

Pulled pork sandwich

Kaikkialla hehkutetaan tätä revittyä porsaanpaistia. Päätin kokeilla semmoista. Ostin tällä kertaa valmiiksi marinoitua porsaanpaistia, joka valmistuu uunissa 25 minuutissa. Itsetehty kestäisi useampia tunteja ja tänään semmoiseen ei ole aikaa. Kokeilen sitä varmasti paremmalla ajalla.  :)

Pulled pork sandwich

marinoitu porsaanpaistia

cheddar-sulatejuustoa

paahtoleipää

salaattia

tomaattia

paprikaa

sipulia

creamy pepper -dippiä

turkkilaista jugurttia

Helpon kaavan sandwich: Paista marinoitu paisti 180 asteessa 25 minuuttia.

Valmiin paistin voi helposti repiä haarukalla

Sillä aikaa kun paisti valmistuu valmista muut täytteet. Viipaloi tomaatti. Suikaloi paprika ja sipuli. Sekoita dippi jugurttiin. Paahda leipä. Kokoa sandwich mielesi mukaan.

Oikein makoisaa oli "puolivalmis"-versiokin. Jälkiruoaksi paistelin Chocolate chip cookieita. Pähkinöiden ja suklaan tilalle laitoin pussin pätkis-suklaata. VAIN YHDEN PUSSIN :) ohjeessa oli aika reilusti suklaata. Paina tästä avataksesi reseptin 
Nam nam :)

Nacho-jauhelihasalaatti

Viikonloppuna herkutteltiin nachoja ja jauhelihaa kasvisten ja cheddarkastikkeen kera. Sunnuntaina teki mieli vähän jotain kevyempää. Nachoja ja jauhelihaa oli jäänyt vielä, joten päätin koota itselleni herkkusalaatin.

Nacho-jauhelihasalaatti

jäävuorisalaattia

nachoja

kurkkuu

kirsikkatomaattia

paprikaa

jauhelihaa

salsaa

brie-juustoa

Pilko jäävuorisalaatti ja aseta alemmaiseksi. Lisää pari kourallista nachoja salaatin viereen. Pilko kurkku ja paprika kuutioiksi. Lisää salaatin päälle. Lisää salsa ruskistettuun jauhelihaan ja lämmitä kastike. Lisää jauheliha puoliksi nachojen päälle ja puoliksi salaatin. Lohko tomaatit ja lisää jauhelihan ja salaatin päälle. Pilko vielä brie-juusto ja asettele jauhelihan päälle.