Gratiini parsakaalilla ja kanalla

Helppoa ja hyvää ruokaa. Siinä on vähän lihaa kasvisruokaa kaihtaville ;)

Gratiini parsakaalilla ja kanalla
3 hengelle



350 g maustamatonta kanaa
paistamiseen öljyä
maustamiseen soijaa, pippuria, currya, paprikamaustetta, chilimaustetta
350 g parsakaalia (tai muita kasviksia)
3 kananmunaa
3 dl maitoa
n. 2dl juustoraastetta
vuoan voiteluun voita








Ruskista kana pannulla öljyssä. Mausta kypsä kana soijalla, pippurilla, currylla, paprika- ja chilimausteella.

Valmista "kastike". Vispaa keskenään kananmunat, maito, osa juustoraasteesta. Mausta pippurilla, suolalla ja paprikamausteella. Säästä loput juustoraastesta, se laitetaan gratiinin pinnalle.

Pilko parsakaali. Voitele vuoka. Aseta parsakaalit ja kanat vuokaan. Kaada kastike päälle ja ripottele pinnalle loppu juustoraasteesta. Paista uunissa 175 asteessa noin 40 minuuttia.

Herkkusieni-pinaattimunakas

Tein tämmöistä erilaista iltapalaa. Reseptin löysin yhden jumppaohjaajan yrityksen sivuilta. Muokkasin vähäsen yhdelle sopivaksi. Näin arkena on jotain vähän terveellisempääkin :) ja hyvää silti :)

Herkkusieni-pinaattimunakas
soolo

n. 150 g herkkusieniä (n. 4kpl)
n. 100 g tuoretta pinaattia
2 munaa
1/2 dl turkkilaista jugurttia
1 valkosipulin kynsi
1/2 sipuli
3/4 dl juustoraastetta
suolaa
pippuria

Voi myös käyttää muita sieniä, makunsa mukaan

Pilko sipuli ja valkosipuli pieneksi kuutioksi. Viipaloi herkkusieni. Kuumenna pannu ja lisää voi. Paista sienet, sipuli ja valkosipuli kypsäksi. Varo ettet polta. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita kanannumat, jugurtti ja juustoraaste keskenään. Lisää joukkoon hienonnettu pinaatti. Kaada seos pannulle sienien ja sipuleiden joukkoon. Anna hyytyä miedolla lämmöllä ja tarvittaessa käännä munakas.

Alkuperäinen resepti

Sichuanin Dan Dan nuudelit ja paistettu ananas mausteisella karamellikastikkeella

Perjantaivapaan kunniaksi kokeiltiin uudestaan reseptejä joululahjakirjasta (Gordon Ramsay: Kokkaustaidot). Vuorossa oli Sichuanin Dan Dan nuudelit ja jälkiruuaksi paistettu ananas mausteisella karamellikastikkeella. Taas lisää pikkupurnukoita ja outoja mausteita kaappiin. Kiva kokeilla jotain ihan erilaista. :)

Alkuperäinen resepti: kiinalaiset nuudelit ja paistettu ananas

Sichuanin Dan Dan nuudelit

Kaupasta ei löytynyt chili-paputahnaa mutta käytin chili-oliiviöljyä. Sichuanin pippuria en löytänyt, mutta paikallisesta maustemestasta löytyi Sechuanin pippuria.

Tältä näytti valmis jauhelihasoosi. Kirjassa ei ollut linkissä löytyvää kastiketta, mutta se varmasti lisää tulisuutta.

Nuudelit: ajattelin vatsaani ja ostin täysjyvänuudeleita enkä munanuudeleita.

Valmis annos. Ei asettelultaan kaunis, mutta hyvää oli. Aluksi tulisuus ei tuntunut, mutta lopuksi tuli tulisempi maku. Kastike varmasti lisää sitä.

 Paistettu ananas mausteisella karamellikastikkeella

Viismauste oli loppunut paikallisessa maustemestassa, mutta myyjä ystävällisesti kertoi mitä nämä viisi maustetta on ja tein sitte oman viismausteen.

Ananakset pannulla

Karamellikastike omalla viismausteella

Nam nam :)

Chilillä maustetut naudanliha-salaattiwrapit

Sain joululahjaksi uuden reseptikirjan Gordon Ramsay: Kokkauksen taito. Päätin testata sieltä jotain reseptiä ja päädyin tekemään chilillä maustettuja naudanliha-salaattiwrapejä. Nyt kaappi on täynnä kaikenlaisia purnukoita ja aineksia. Oli tulista ja vähän erilaista kuin normaalisti tekee.

Tässä alkuperäinen resepti

 

Tämmöistä tuli minun jauhelihaseoksesta. Tein alkuperäisen ohjeen mukaan paitsi käytin 400g naudanjauhelihaa.

Minun kastikeräpellyksi aivan ohjeen mukaan.

Valmiit wrapit :)  (käytin sydänsalaatin tilalla keräsalaattia)