Kebablihaa riisillä ja salaatilla

Viikonlopun herkuttelut: kebablihaa riisillä ja salaatilla (alla ohje). Sitten juoksemaan koiruuksien kanssa. Lämmikkeenä vielä glögiä. Kiva pakkaspäivä :)

Kebablihaa riisillä ja salaatilla

1 ½ dl tummaa riisiä

vettä keittämiseen

suolaa

200g kebablihaa (puolikas perhepussi)

2 rkl salsaa

nökäre vuohenjuustoa

250 g turkkilaista jugurttia

1 pss chili & mango -mausteseos

salaattia

tomaattia

kurkkua

Laita vesi kiehumaan. Lisää suola ja riisi. Keitä riisi paketin mukaisesti. Itse keitin 35 min.

Paista kebabliha pannussa. Liha on jo kypsee sen täytyy vaan kuumeta. Lisää salsaa. Kebabille tarkoitettu kastike myös hyvää tähän, mutta mulla oli kaapissa salsaa.

Sekoita mausteseos ja jugurtti. Löysin kaupasta vähä tulisempaa santa marian bbg saucemixiä, makuna chili ja mango. Sopi hyvin tämän ruoan kanssa.

 

Suikaloi salaatti. Lohko tomaatti ja kurkku.

Kokoa lautaselle riisi, kebab, dippi ja salaatti. 

Murensin vielä vuohen juustoa annoksen päälle.

Perunamuusi ja lihapullat maustettu sinihomejuustolla

Sinihomejuusto poltteli jääkaapissa, joten päätin maustaa sillä perusruoan. Antaa muusille ja lihapullille jotain uutta piristystä.

Perunamuusi ja lihapullat

3 hengelle

 

750 g perunoita

suolaa

40 g voita

n. 1 dl maitoa

30 g sinihomejuustoa

400 g jauhelihaa

1 sipuli

1 muna

30 g sinihomejuustoa

mustapippuria

suolaa

paprikamaustetta

chilimaustetta

tuoretta basilikaa

Kuori perunat ja pilko pienemmiksi. Laita kiehuvaan vetään suolaa ja lisää perunat. Kiehauta ne kypsiksi noin 10-15 minuuttia.

Sillä välin valmista lihapullataikina. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, samoin sinihomejuusto. Hienonna basilika. Sekoita jauheliha, sipuli, muna, sinihomejuusto, basilika, mustapippuri, suola, chili- ja paprikamauste ”kiinteäksi taikinaksi”. Pyörittele pulliksi ja paista 225 asteessa noin vartin verran.

Tarkista ovatko perunat kypsiä. Valmista sitten perunamuusi. Pilko sinihomejuusto pieniksi. Sekoita sähkövatkaimella perunat, suola, voi , juusto ja maito. Maista että oman maun mukkaista :)









Sit vaan pullat uunista ja syömään.

Avokadopasta ja pienet possupihvit

Uus vuos ja uudet kujeet. Tänään kokkasin paljon suosiota saannutta avokadopastaa ja sen seuraksi pieniä pihvejä possun sisäfileestä.

Avokadopasta

 

1 valkosipulinkynsi

½chiliä (poista siemenet)

1 limetti

2 kypsää avokadoa

suolaa

mustapippuria

loraus oliiviöljyä

kourallinen basilikaa

kourallinen lehtipersiljaa

30 g (1 dl) raastettua pecorinoa

30 g (1 dl) raastettua parmesaania

400–500 g spagettia

 

Voit tehdä kastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, jossa kannat pastan pöytään. Pilko valkosipuli hyvin hienoksi ja chili, laita ne kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutio avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste. Pistä homma sekaisinlusikan avulla.

Itse lisäsin pienen sipulin kastikkeen joukkoo ja lähikaupassa ei ollut Pecorino-juustoa joten laitoin tilalle italialaista Grana Padano -juustoa.

 

Keitä spagetti al dente hyvin suolatussa vedessä.  Ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.

Lorauta tilkka keitinvettä kastikkeen sekaan, ja pyörittele spagetti kastikkeen joukkoon.

Kaverina possun sisäfileestä paistettuja pikkupihvejä. Mausteena on mustapippuria, suolaa, paprika- ja chilimaustetta.

Alkuperäinen resepti tästä