Avokadopasta ja pienet possupihvit

Uus vuos ja uudet kujeet. Tänään kokkasin paljon suosiota saannutta avokadopastaa ja sen seuraksi pieniä pihvejä possun sisäfileestä.

Avokadopasta

 

1 valkosipulinkynsi

½chiliä (poista siemenet)

1 limetti

2 kypsää avokadoa

suolaa

mustapippuria

loraus oliiviöljyä

kourallinen basilikaa

kourallinen lehtipersiljaa

30 g (1 dl) raastettua pecorinoa

30 g (1 dl) raastettua parmesaania

400–500 g spagettia

 

Voit tehdä kastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, jossa kannat pastan pöytään. Pilko valkosipuli hyvin hienoksi ja chili, laita ne kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutio avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste. Pistä homma sekaisinlusikan avulla.

Itse lisäsin pienen sipulin kastikkeen joukkoo ja lähikaupassa ei ollut Pecorino-juustoa joten laitoin tilalle italialaista Grana Padano -juustoa.

 

Keitä spagetti al dente hyvin suolatussa vedessä.  Ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.

Lorauta tilkka keitinvettä kastikkeen sekaan, ja pyörittele spagetti kastikkeen joukkoon.

Kaverina possun sisäfileestä paistettuja pikkupihvejä. Mausteena on mustapippuria, suolaa, paprika- ja chilimaustetta.

Alkuperäinen resepti tästä