Thaimaalainen bataattisosekeitto

Thaimaahenkisyyttä viikon alkuun, sitä tuo curry, chili ja korianteri. Keitto oli hieman mausteista, ei kovi tulista ja vaihtelua perussosekeittoon. Tätä herkuttelenki tämän viikon lounasruokana.

Thaimaalainen bataattisosekeitto

 1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 tl currya
paistamiseen öljyä
800 g bataattia
2 porkkanaa
1 jauhoinen peruna
8 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 limen mehu
1 tl chilimaustetta
2 rkl hunajaa
puoli nippua hienonnettua korianteria
1 tkl ranskankermaa
mausteeksi vielä: mustapippuria, suolaa

Kuori ja lohko bataatit, porkkanat ja peruna. Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä kattilassa. Lisää curry ja kuullota hetken aikaa.(Lisää makua)









 Lisää bataatti-, porkkana- ja perunakuutiot. Kaada kattilaan sen verran vettä, että kasvikset peittyvät. Lisää kuutio ja mausta limemehulla sekä chilimausteella. Keitä miedolla lämmöllä kypsäksi.

Soseuta keitto blenderillä. Mausta hunajalla, mustapippurilla ja hienonnetulla korianterilla. Lisää joukkoon ranskankerma ja kiehauta.